“설마 아티초크로 쌀국수를?” 직접 먹어본 솔직 후기

베트남의 음식을 말하면 여러분은 무엇이 먼저 떠오르시나요? “쌀국수”, “분짜(Bun cha)”, “반미(Banh mi)”, “고이꾸온(Goi cuon)”이 아닐까요? 한국 사람들에게 좋아하는 베트남 음식을 물어보면 대부분 “쌀국수”라고 대답할 정도로 쌀국수는 정말 유명한 음식인 것 같아요^^

왜 이름이 “아티초크 쌀국수”인지 궁금하시죠? 바로 쌀국수 면과 국물에 아티초크가 들어가기 때문이에요. “설마 아티초크로 쌀국수를 만들 수 있다고?”라고 생각하시는 분들도 많을 것 같은데, 사실 아티초크는 달랏의 대표적인 특산물이자 상징 같은 재료예요. 달랏에 오면 아티초크 차나 아티초크로 만든 다양한 제품들을 쉽게 볼 수 있을 정도로 정말 유명해요

원래 많은 사람들이 아티초크로 여러 가지 음식을 만들 수 있다는 것은 알고 있었지만, 실제로 쌀국수에 활용하려고 도전한 사람은 거의 없었다고 해요. 그런데 한 대학생이 “달랏만의 특별한 쌀국수를 만들어 보면 어떨까?”라는 아이디어를 떠올리게 되었고, 2023년부터 아티초크와 전통 쌀국수를 함께 활용해서 새로운 음식을 만들기 시작했다고 해요.

처음에는 “아티초크로 만든 쌀국수가 맛있을까?”라고 의심하는 사람들도 많았지만, 오히려 독특한 맛이 궁금해서 찾아오는 사람들이 점점 많아졌고 지금은 달랏의 이색 음식으로 인기를 얻고 있다고 해요. 그렇다면 아티초크 쌀국수는 어떤 점이 특별해서 많은 사람들이 좋아하는 걸까요?

첫째, 가장 눈에 띄는 것은 바로 쌀국수 면이에요. 전통 쌀국수 면은 보통 하얗고 익숙한 느낌이라면, 아티초크 쌀국수 면은 은은한 분홍빛이 돌아서 훨씬 더 특별하고 예쁜 느낌이 들어요. 사진을 찍어도 정말 잘 나오더라고요ㅎㅎ 식감도 전통 쌀국수 면과 비슷하지만, 조금 더 부드럽고 매끈한 느낌이 있어서 먹기 편했어요.

둘째는 국물이에요. 전통 쌀국수의 국물은 뼈를 오랫동안 푹 끓여서 맛이 진하고 깊은 편이에요. 그래서 처음 먹었을 때 고소하고 진한 풍미가 확 느껴지고, 계피나 팔각 같은 베트남 향신료 향도 비교적 강하게 나는 편이에요. 반면에 아티초크 쌀국수의 국물은 훨씬 더 깔끔하고 담백한 느낌이에요. 아티초크를 함께 넣고 끓여서 자연스러운 단맛과 은은한 허브 향이 나기 때문에 먹고 나서도 속이 편안한 느낌이 들었어요. 그래서 전통 쌀국수가 익숙하고 진한 매력이 있다면, 아티초크 쌀국수는 달랏에서만 느낄 수 있는 산뜻하고 색다른 매력이 있는 음식이라고 생각해요.

보통 전통 쌀국수는 국물 맛이 진하고 깊어서 정말 맛있지만, 어떤 사람들에게는 조금 무겁거나 부담스럽게 느껴질 수도 있어요. 그런데 아티초크 쌀국수는 국물이 훨씬 담백하고 깔끔한 편이라서 먹고 난 뒤에도 속이 편안한 느낌이 들었어요. 특히 아티초크 특유의 은은한 향 덕분에 더 산뜻하게 즐길 수 있었어요.

개인적으로 가장 좋았던 점은 “건강한 음식을 먹고 있다”는 느낌이 들었다는 거예요ㅎㅎ 여행하다 보면 자극적인 음식을 많이 먹게 되는데, 이렇게 담백한 음식 한 끼를 먹으니까 몸이 편안해지는 기분이 들더라고요. 그래서 요즘에는 현지 사람들뿐만 아니라 건강한 음식을 좋아하는 관광객들에게도 점점 인기를 얻고 있다고 해요.

게다가 가격도 생각보다 부담스럽지 않은 편이었어요. 보통 특별한 재료로 만든 음식이라고 하면 가격이 비쌀 거라고 생각할 수 있는데, 아티초크 쌀국수는 전 쌀국수와 크게 차이 나지 않는 가격으로 즐길 수 있었어요. 그래서 관광객뿐만 아니라 현지 사람들도 부담 없이 자주 찾는다고 해요. 개인적으로는 음식의 맛, 건강한 재료, 그리고 특별한 경험까지 생각하면 충분히 만족스러운 가격이라고 느꼈어요. 솔직히 이 정도 퀄리티인데 가격까지 괜찮아서 더 만족했던 것 같아요ㅎㅎ