콘다오 명물요리

콘다오는 육지와 해양의 자연 환경에서 직접 요리되는 특산물로 풍부합니다. 해산물은 이 아열대 군도에서 정말 빛나는데 나무에서 직접 따내는 놓치면 안 되는 현지 요리도 있습니다. 훌륭한 음식의 다양성은 콘다오의 건강한 자연의 풍요로움을 증명합니다. 여기 몇 가지 최고의 음식을 소개합니다.

이 뾰족한 모양의 소라는 "젖꼭지 소라"로도 불리며 익숙한 형태 때문에 그렇게 이름붙여졌습니다. 크기는 세 손가락부터 한 손 전체까지 다양하며 꽤 크지만 어떤 사람들은 더 작은 것이 더 맛있다고 말합니다. 껍데기는 두 겹으로 이루어져 있습니다. 윗부분은 회색과 검정색이며 점이 있는 겉껍질이고 소라의 고기를 보호하는 안쪽 표면은 매끄럽고 핑크색, 흰색 또는 크림색으로 반짝이는 진주처럼 보입니다. 이는 가파른 절벽과 인접한 바다 일부 지역에서만 발견되는 희귀한 종입니다. 아마도 이 희귀성 때문에 그들의 맛이 더 좋다고도 할 수 있겠습니다.

그들은 구워서, 볶아서, 샐러드로 요리할 수 있지만, 많은 사람들은 삶는 것을 선호합니다. 사실 그들은 물이 많기 때문에 간단히 물을 조금 넣고 끓이면 즉석에서 증기로 조리될 수 있습니다. 소금, 후추, 레몬과 함께 조리하거나 양파 기름으로 구워보세요. 그들은 완벽한 "냠냠" 음식이기 때문에 친구와 함께 콘다오에서 진정으로 가치 있는 밤을 보내기 위해 차가운 맥주 한 케이스를 준비해주세요.
 

콘다오에서는 홍피 복어를 "송어"라고도 불립니다. 이는 최대 30킬로그램까지 무게가 나갈 수 있는 거대하고 밝은 빨간 물고기이지만 대부분은 5킬로그램에서 잡히고 판매됩니다. 이 뼈가 없는 흰색 육질의 고기는 씹기 좋고 달콤하며 대형 입방어나 플랫피쉬와 비교될 수 있습니다.

이 물고기의 거의 모든 부분은 다양한 방식으로 조리되어 섭취할 수 있습니다. 그것은 그릴이나 증기로 조리되는 것 외에도 소스나 샐러드로 가공됩니다. 많은 레스토랑에서는 손님의 요청에 따라 홍피 복어를 조리해주지만, 이 물고기는 탁월한 맛을 느끼기 위해 많은 양념이 필요하지 않습니다. 피부가 바삭해지고 고기는 싱싱하고 향긋하게 조리되도록 중간 불에서 조리해야 합니다. 생강과 파와 함께 맛보세요. 환상적입니다.

베트남 중남부 지역에서의 레드 랍스터는 세계 최고로 평가되며 이에 따라 콘다오는 국내에서 대게 양식의 "왕국"이 되었습니다. 콘다오의 대게는 다른 지역의 것보다 작고 살이 단단하며 달콤합니다. 그들의 선명한 껍질 색깔로 인해 "불대게"라는 별명을 얻었습니다. 콘다오의 불대게는 양식할 수 없고 오직 어부들이 야생에서 잡아올릴 수 있습니다. 그들을 잡고 가공하는 데에는 많은 노력이 필요하지만 홍대게는 세계의 다른 많은 곳에 비해 콘다오에서 저렴하면서도 신선하고 맛있습니다.

서양에서는 대게를 대부분 껍질을 그대로 삶아서 섭취합니다. 그러나 콘다오에서는 대게를 초밥, 샐러드, 스프 등으로 요리하며 또한 통째로 증기에 익혀서 전체를 먹을 수 있습니다. 제한은 없습니다! 행운의 손님들 특히 겨울철에 홍대게를 먹는 사람들은 암컷 대게의 등뼈를 따라 황금 색의 난을 발견할 수 있습니다. 이는 영양과 맛을 더해주는 보너스로 아주 특별한 요리 경험이 될 것입니다.

독수리나무 피넛 또는 방나무 또는 열대 아몬드로 불리는 열대 아몬드로 만든 잼은 콘다오에서 가장 유명하고 감성적인 특산품 요리 중 하나입니다. 이 튼튼하고 넓은 가지를 가진 나무들은 섬의 많은 거리별로 자라며, 계절에 따라 색상이 변합니다. 100년 이상 전에 심어진 이 견고한 나무들은 몬순 기후의 가혹한 날씨에 잘 적응하고 있습니다. 여름에는 개화하며, 7월과 8월에는 익은 과일로 무거워집니다.

잼을 만드는 과정은 오랜 시간과 근면한 노력이 필요합니다. 과일은 나무에서 수확되고, 그 후에 최대 두 주 동안 말려져 씨앗이 제거됩니다. 각 과일에는 한 개의 견과만 있어서 몇 백 그램의 견과를 수확하고 가공하는 데는 많은 시간이 소요될 수 있습니다. 분리된 견과는 중간 불로 나무 난로에서 천천히 소금이나 설탕과 함께 조리되며, 과도한 타지 않도록 조심해야 합니다. 최종 제품은 달콤한 또는 매운 간식이며, 어떤 종류든 풍부하고 부드러운 맛을 가지고 있습니다.

이 견과류는 맛뿐만 아니라 더 많은 것으로 알려져 있습니다. 그들의 맛은 어려움을 극복하고 모든 난관에 맞서 번영하는 기억이며 모든 가능성에 대한 증거입니다. 이 나무들은 콘다오 감옥 내에서 자라났으며 아메리칸과 프랑스의 점령 기간 동안 베트남의 자유 싸움꾼들과 군인들이 수감되었습니다. 수감자들은 독수리나무의 잎과 과일을 음식으로 사용하고 추위로부터 보온재로 활용하며 메시지와 시를 쓰기 위한 종이로 활용했습니다. 또한 계절에 따라 잎의 변화를 지켜보며 한 해의 경과를 기록하기도 했습니다. 오늘날 독수리나무 피넛 잼은 아마도 콘다오에서 가장 중요한 문화적인 요리로 여겨지며 맛과 함께 시간의 흐름을 담고 있습니다.