달랏산 건조 과일에 럼동(Lâm Đồng)산 카카오로 만든 카카오 65% 다크 초콜릿을 입혔습니다. 같은 고원에서 나는 두 가지 특산물이 한 조각에 담겼습니다.
카카오 65% 다크
럼동산 카카오, 자체 공방에서 발효
반건조 과일
본래의 향과 산미 유지
보존료 무첨가
판 초콜릿보다 유통기한이 짧습니다
오렌지
코팅 과일 4종 중 하나
오렌지 맛은 어떤가
적당히 반건조한 오렌지 슬라이스가 산뜻한 단맛과 가벼운 산미를 유지한 채 카카오 65% 다크 초콜릿에 덮여 있습니다. 오렌지의 산미가 카카오 버터의 유지감을 잘라주어 무겁지 않고 산뜻합니다.
과일과 초콜릿이 어울리는 데는 화학적 이유가 있습니다
과일에는 사과산, 구연산 같은 천연 유기산이 많습니다. 이 산들이 카카오 버터의 유지감을 잘라주기 때문에, 지방과 당을 한입 먹었음에도 무겁지 않고 산뜻하게 느껴집니다. 어느 한쪽 재료만으로는 만들어지지 않는 효과입니다.
두 번째는 타이밍입니다. 카카오 버터는 약 33.8°C, 사람의 구강 온도와 거의 같은 지점에서 녹습니다. 코팅이 입에 닿는 순간 무너지면서, 과일의 새콤달콤함이 감지되는 바로 그 시점에 향을 풀어놓습니다. 이 조합이 ‘나란히 놓인 두 맛’이 아니라 완결된 하나로 느껴지는 이유입니다.
기술적 함의 하나. 유지감을 자르는 역할을 과일의 산이 하기 때문에, 코팅에는 자체 산미가 살아 있는 초콜릿이 가장 잘 맞습니다. 발라바 초콜릿은 대체유지를 쓰지 않고 원두 본래의 산미를 유지하므로 과일과 중간에서 만납니다.
제품 정보
| 항목 | 내용 |
|---|---|
| 제품명 | 초콜릿 코팅 오렌지 |
| 코팅 | 럼동산 카카오로 만든 카카오 65% 다크 초콜릿 |
| 유지 | 순수 카카오 버터 — 대체유지 무사용 |
| 보존료 | 사용하지 않음 |
| 보관 | 서늘하고 건조한 곳, 직사광선과 열 차단. 개봉 후 밀봉 |
| 유의사항 | 과일이 들어 있어 판 초콜릿보다 유통기한이 짧습니다. 개봉 후 빠른 시일 내에 드십시오 |
| 생산지 | 베트남 럼동성 달랏 |
| 브랜드 | BALAVA Chocolate |
언제 먹고 누구에게 선물할까
차와 커피에 잘 어울리는 간식이며, 산지가 분명하고 이야기가 있는 진짜 달랏 기념품입니다. 공항에서 파는 것들과는 다릅니다. 해외 방문객에게는 가볍고 부피가 작으면서 낯설다는 이유로 여행 가방에 가장 많이 담기는 품목이기도 합니다.
자주 묻는 질문
얼마나 보관할 수 있나요?
과일이 들어 있어 판 초콜릿보다 짧습니다. 정확한 날짜는 배치별로 포장에 표기됩니다. 개봉 후에는 밀봉하고 빠른 시일 내에 드십시오.
냉장 보관이 필요한가요?
보관 장소가 약 25°C 미만으로 일정하다면 필요 없습니다. 더운 날씨에는 밀폐 용기에 담아 냉장하시고, 개봉 전에 용기째 실온으로 되돌려 결로를 피하십시오.
장거리 배송이 가능한가요?
가능하지만 한여름 성수기는 피하시고 햇볕에 세워둔 차 안에는 두지 마십시오. 이동을 확실히 견뎌야 하는 선물이라면 빈투바 판 초콜릿이 더 안전합니다.
기업 선물용 대량 주문은 어떻게 하나요?
수량과 필요한 납기일을 알려주십시오. 한 상자에 여러 맛을 구성할 수 있고 브랜드 카드도 제작해 드립니다.
주문 및 도매 견적 문의
소매, 도매, 기업 선물, 맞춤 포장, 자체 브랜드(OEM) 생산까지 상담해 드립니다.
