카카오와 커피 — 같은 고원에서 온 두 가지 쓴맛. 나마는 생초콜릿입니다. 럼동(Lâm Đồng)산 카카오와 생크림으로 만든 일본식 소프트 가나슈이며, 보존료를 넣지 않기 때문에 반드시 냉장 보관해야 합니다.
생초콜릿
입에 닿는 순간 녹는 일본식 소프트 가나슈
럼동산 카카오
자체 공방에서 나카노 마메 방식 발효
보존료 무첨가
유통기한이 짧고 냉장 보관 필수
커피
발라바 나마 6가지 맛 중 하나
커피 맛은 어떤가
커피가 카카오의 쓴맛을 또렷하게 만들고 여운을 길게 끌어줍니다. 두 재료 모두 럼동 고원에서 나며, 쓴맛의 바탕과 로스팅 향을 공유하기에 잘 맞습니다.
함께 드시면 좋은 것. 따뜻한 차 또는 블랙커피와 함께 드시기 좋습니다.
나마 초콜릿이란, 그리고 판 초콜릿과 무엇이 다른가
나마(生)는 ‘생’, 즉 신선하다는 뜻입니다. 일본에서 시작된 소프트 가나슈 유형으로, 초콜릿과 생크림을 높은 비율로 배합해 네모나게 잘라 카카오 파우더를 입힙니다. 혀에 닿는 순간 무너지는 질감이 단단한 판 초콜릿과는 완전히 다릅니다.
일본에서 生チョコレート는 표시에 관한 공정경쟁규약상 정의가 있는 분류입니다. 전체 중량 대비 초콜릿 생지 40% 이상, 생크림 10% 이상, 그리고 크림에 포함된 수분을 합한 수분이 10% 이상이어야 합니다. 바로 이 수분과 크림이 부드러운 질감을 만들며, 동시에 냉장 보관과 짧은 유통기한이 필요한 이유이기도 합니다.
| 나마 초콜릿 | 판 초콜릿 | |
|---|---|---|
| 구성 | 초콜릿과 생크림 | 대부분 초콜릿 |
| 질감 | 부드럽고 구강 온도에서 바로 녹음 | 단단하고 깔끔하게 부러짐 |
| 보관 | 냉장 필수 | 실온, 서늘하고 건조한 곳 |
| 유통기한 | 짧음 — 수령 후 빠르게 드십시오 | 길며 개월 단위 |
| 배송 | 근거리 냉장 배송 | 장거리 및 수출 가능 |
주문 전 꼭 확인해 주십시오. 나마는 신선 제품입니다. 공방에서 고객까지 냉장 체인이 끊기지 않아야 하므로 시내 배송, 당일 행사, 직접 전달하는 선물에 적합합니다. 멀리 가져가거나 해외로 보내실 선물이라면 빈투바 판 초콜릿이나 카카오 파우더를 권해 드립니다.
제품 정보
| 항목 | 내용 |
|---|---|
| 제품명 | 나마 초콜릿 커피 |
| 유형 | 생초콜릿, 일본식 소프트 가나슈 |
| 카카오 | 럼동산 카카오, 발라바 공방에서 나카노 마메 방식으로 발효 |
| 보존료 | 사용하지 않음 |
| 보관 | 냉장 보관. 드시기 5~10분 전에 꺼내 두면 향이 충분히 열립니다 |
| 배송 | 근거리 냉장 배송. 장거리 배송에는 적합하지 않습니다 |
| 생산지 | 베트남 럼동성 달랏 |
| 브랜드 | BALAVA Chocolate |
제대로 즐기는 법
드시기 5~10분 전에 냉장고에서 꺼내 두십시오. 차가운 상태에서는 카카오 버터가 융점 아래에 있어 향이 열리지 않습니다. 나마가 밍밍하다고 느끼게 되는 가장 흔한 원인이 바로 이것입니다. 한 알씩, 씹지 말고 혀 위에서 녹여 드십시오.
드신 뒤에는 바로 뚜껑을 닫아 냉장고에 다시 넣어 주십시오. 가나슈는 냄새를 빠르게 흡수하므로 향이 강한 식품 옆에 두지 마십시오.
자주 묻는 질문
나마는 얼마나 보관할 수 있나요?
유통기한이 짧고 계속 냉장해야 하는 신선 제품입니다. 정확한 날짜는 생산 배치별로 상자에 표기되며, 빨리 드실수록 맛이 좋습니다.
다른 지역이나 해외로 배송되나요?
권장하지 않습니다. 나마는 냉장 체인이 끊기면 안 됩니다. 이동이 필요한 선물이라면 빈투바 판 초콜릿이나 카카오 파우더를 추천드립니다.
냉동 보관해도 되나요?
냉동하면 가나슈 조직이 변하고 해동 시 수분이 배어 나옵니다. 나마는 냉동 보관용이 아니라 신선한 상태로 드시는 제품입니다.
선물로는 어떤 맛이 좋을까요?
받는 분의 취향을 모를 때는 여러 맛이 담긴 세트가 가장 무난합니다. 다크 초콜릿을 즐기는 분께는 비터, 처음 접하는 분께는 캐슈넛이나 말차를 권해 드립니다.
행사용 대량 주문은 어떻게 하나요?
필요한 날짜와 시간, 배송지를 알려주시고 최소 며칠 전에 연락해 주십시오. 배치 단위로 생산하며 냉장 배송 일정을 맞춰야 합니다.
주문 및 도매 견적 문의
소매, 도매, 기업 선물, 맞춤 포장, 자체 브랜드(OEM) 생산까지 상담해 드립니다.
